디너의여왕 - [서울 강남] KORII 5차

[서울 강남] KORII

맛집형

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캠페인 일정

신청기간

발표일

체험&리뷰

23.10.10 – 23.10.16

23.10.17

23.10.18 – 23.11.01

신청기간

10. 10 ~ 10. 16

발표기간

10. 17

체험기간

10. 18 ~ 11. 01

미리 알아두면 좋아요

캠페인 신청하기

리뷰어 제공

총 10명 모집

KORII 2인 디너코스 (1인당 25만원 상당)

- 2인 기준, All 코스 메뉴와 3잔의 글라스 와인 (샴페인, 화이트, 레드)
- 술을 못 드시는 분들은 일반 소다류 제공 가능

▣ 리뷰어 필수 참고사항

방문일정 및 방문시간은 매장과 통화하시어 정해주시면 됩니다 (14:00~22:00) 02-542-2587

※ KORII는 반드시 사전예약 후 방문이 가능한 매장이며,
세미 캐주얼 복장을 준수해주시기 바랍니다. (슬리퍼, 모자 착용 불가)

- 2인 기준으로 2인석 제공드리며, 만 13세 이상의 미성년자 역시 1인으로 간주합니다.
- 2인 이외 추가 인원에 대해서는 인당 25만원의 Charge를 추가 결제해주셔야 하며,
사전에 말씀해주셔야 적절한 좌석을 배정해드릴 수 있습니다.
- 제공메뉴 외 구매하신 주류의 차액 역시 추가 결제해주셔야 합니다.
- 만 13세 이하의 유아 및 어린이는 출입이 불가합니다.
- 업로드해주신 포스팅 및 이미지는 2차 콘텐츠로 사용될 수 있음을 미리 고지합니다.

방문 및 예약

체험 시간: 18:00~22:00
휴무일: 매주 일요일,월요일

방문 위치: 서울 강남구 논현로152길 9 4층

블로그 키워드

네이버 블로그는 아래 키워드를 반드시 필수로 포함해야합니다.

파인다이닝, 압구정 파인다이닝, 청담 파인다이닝, 신사동 파인다이닝

위의 키워드 중 제목, 본문, #태그에 아래와 같이 키워드를 기재해주세요.
제목: 상품명키워드(필수)+이외 키워드 택1개
본문: 제목에서 선택한 키워드 택1개를 본문에 3회 이상 언급
#해시태그: 제시된 키워드 모두 기재해주세요.
키워드가 지켜지지 않으면 수정요청이 있을 수 있어요.

리뷰어 미션

키워드 필수

영상 1개

배너 필수

1,000자↑

15개↑

지도 필수

★ 필수 리뷰 가이드 참고링크
https://impartial-hardboard-fb0.notion.site/KORII-8fa5d895026540bdb18838badfa38743

- 10장 이상의 정성들인 사진 첨부 필수 (영상이 필수는 아닙니다)
- 포스팅 시 추가 안내사항의 KORII 메뉴 설명을 숙지하시고, 메뉴에 대한 리얼한 후기 포스팅 부탁드립니다.
(* 하단 메뉴 설명을 복사하여 붙여넣기는 불가합니다)

★ 필수 키워드

① 파인다이닝
② 압구정파인다이닝
③ 청담파인다이닝
④ 신사동파인다이닝
⑤ 코스요리
⑥ 기념일파인다이닝
⑦ 기념일데이트

위 키워드 中 키워드 선택하여 해당 키워드를 포함해 매장명과 함께 제목 삽입 & 본문 3회 이상 언급 부탁드리며,
체험이 마음에 드신다면, 매장에서 0원짜리 영수증을 수령하여 네이버 영수증 리뷰 작성도 부탁드립니다 :)

키워드는 띄어쓰기까지 정확하게 지켜서 작성되어야 합니다
캠페인 홍보로 체험하는 만큼 책임감 가지고 성의 있는 리뷰 부탁드립니다
블로그 작성의 경우 사진 15장 이상 영상 1개 필수 첨부 부탁드립니다
블로그 작성의 경우 네이버 지도 삽입 필수 부탁드립니다.

추가 안내사항

[레스토랑 KORII 메뉴 설명]

- Scallop Bunuelo: 오늘 저희 코리는 바다의 감칠맛으로 고객님의 첫 입을 깨워드리고자 합니다. 해풍에 말린 진도김으로 만든 부뉴엘로 상단으로 가리비를 이용한 무스와 캐비어를 올려 바다의 깊은 풍미를 느껴보실 수 있습니다. 드실때는 손을 이용하여 드시는걸 추천 드립니다.

- Clam: 고객님의 눈과 입을 사로잡을 다음 디쉬는 백합입니다. 발효당근쥬, 처빌오일과 함께 준비한 백합 바바루아로 조개 속 진주를 형상화해보았으며, 가운데로는 크리스피한 참나물 타피오카위로 백합살과 백합, 참나물을 이용하여 만든 퓨레를 함께 곁들이고 한련화로 마무리하였습니다. 드실 때에는 참나물 크리스피를 먼저 드신뒤 조객속 진주를 쥬시와 함께 드시는걸 추천 드립니다.

- Burdock: 이번 디쉬는 우엉을 이용하여 만든 소와 워낭입니다. 우엉파우더로 만든 타틀렛 안에 누룩으로 숙성한 삼각살과 감칠맛이 훌륭한 누룩마요, 6개월 숙성한 꼼테치즈를 채워 오렌지에 꽁피한 머스타드 씨드를 올려 마무리하였습니다. 우측 한우 크리스피 안으로는 소의 뼈를 장시간 인퓨징하고 카라멜라이즈한 시럽을 넣어 드렸으며 크리스피 위로는 우엉과 된장 파우더를 뿌려 준비했습니다. 소 한마리를 드신다는 느낌으로 즐기시면 되겠습니다

- Abalone: 들판 가득한 장미향에 취해볼 이번 디쉬는 야생장미를 이용하여 발효한 장미 콤부차 비네그렛과 함께 저온조리한 쫄깃한 완도산 전복을 발효하여 말린 3가지 토마토, LAB딸기를 티크에 꽂아 준비해드렸습니다. 가니쉬로는 피클링한 레드퀴노아, 샤프론, 크리스피한 레몬 버베나 잎을 올려 마무리 하였습니다. 드실때에는 포크를 이용하여 티크에 꼽힌 재료를 뺴 장미소스와 함께 드시면 되겠습니다.
( 20일간 스코비를 이용하여 발효한 야생장미 비네그렛과 장시간 인퓨징한 토마토 워터를
장미페스토를 이용하여 3분간 인퓨징 하여 장미 비네그렛과 함께 믹스 후 다음 요리인 전복과 함께 곁들여 드리도록 하겠습니다)

- Crap: 이번디쉬는 크랩입니다. 크랩의 왕인 킹크랩을 파테와 무스 형태로 만들어 파테는 파스타로 만든 터번 안을 채워 비스크 소스와 함께 준비해드렸고, 크랩 무스는 집게 모양으로 만들어 토마토 파우더를 올려 준비했습니다. 파스타 위로는 바삭한 식감을 더해줄 스피루리나 크리스피를 올려 드렸으며, 마지막으로 주정강화 와인을 (쥐라) 이용하여 만든 클래식한 사바욘 소스를 더해 마무리 했습니다

- Croaker: 삼복 더위에 지친 기력을 회복시켜주는 제철 민어를 노르망디(다섯가지버섯을 이용한 버섯크림소스) 폼 소스와 직접 발효한 식초와 발사믹을 이용한 머쉬룸 듁셀을 더해드렸고, 그 위로는 한국에서 여름철 별미로 널리 사용되는 메밀을 이용해 쫄깃한 식감을 살려 민어를 감싸 마무리하였습니다. 드실때에는 지금 슬라이스 해드리는 썸머 트러플과 함께 곁들여 즐기시면 좋습니다.

- YBD Pig: 30일동안 밀랍 에이징하여 훈연한 얼룩돼지 입니다. 얼룩돼지는 우리나라에서 생산돼는 돼지의 0.3%만인 YBD 얼룩돼지로서 장작에서 천천히 훈연하며 구워 준비해드렸고, 얼룩돼지의 미추리부위와 꽁피한 함양대파 , 참송이버섯 을 글레이즈 소스를 발라가며 구워 티크에 꽂아 내었습니다. 함께 준비해드린 샬롯은 20일 동안 저온에서 발효한 바나나 블랙 샬롯이며 소스는 보르드레즈 베이스의 쥬 소스를 뿌려 마무리했습니다.

- Bread: 30일간 우리밀과 누룩을 발효하여 만든 지게미 빵입니다. 한국에서 오래전부터 만들어 먹던 “술빵” 을 이용하여 새롭게 재해석한 저희 코리 만에 시그니쳐 브레드입니다. 드실때에는 누룩을 이용하여 만든 누룩 컴파운드 버터와 돼지 디쉬의 소스와도 함께 즐기시는걸 추천 드립니다.

- Lollipop: 프리메인전 입가심을 도울수 있게 준비 해드린 롤리팝 입니다. 참외를 발효하여 인퓨징한 발효워터를 이용하여 막대사탕으로 표현해 보았습니다. 드실때에는 손을 이용하여 한입에 깨물어드시는걸 추천드립니다.

- Quail: 마늘을 먹고자란 의령 메추리입니다. 3일간 드라이에이징한 메추리의 가슴살과 다릿살을 분리하여 샬롯과 차이브 깻잎, 젖산발효한 블루베리 그리고 찹쌀과 해삼을 곱게 다져 메추리 다리 모양으로 다잡아 차콜에서 천천히 구워 준비하였고, 소스는 쌀을 3일간 저온발효하여 나온 베이스와 메추리 뼈를 이용하여 만든 쥬 소스 곁들여 드렸습니다.

- Korea Beef: 이번 디쉬는 한국의 반찬 문화와 곁들임 “한상” 문화를 떠올리며 만든 메인 메뉴 준비해드렸습니다. 15일간 누룩에 드라이에이징한 미경산 한우와 잎새버섯은 차콜에서 은은하게 장시간 구워 한우 특유에 고소함과 풍미가 일품이며, 비프에 뼈를 장시간 우려 만든 폰드포 소스로 마무리하였습니다.

- Cauliflower: 이번 디쉬는 훈연한 컬리플라워를 부드러운 무스 형태의 아이스크림으로 만들어 바질 칩을 더해 준비해 드렸습니다. 드실때에는 컬리플라워 디스크를 준비해드린 스푼으로 깨트려 아이스크림과 함께 드시면 됩니다.

- Champagne Sorbet: 로칠드 샴페인을 소르베 형태로 만들어 준비해드렸습니다. 하단으로는 화이트아스파라거스를 이용한 무스 카눌레를 준비해드렸고 고소한 캐슈넛을 장시간 인퓨징하여 차가운 크럼블로 준비했습니다. 마지막에 뿌려드린 과실향이 짙은 이탈리아산 엑스트라버진오일과 함께 드시면 더욱더 고소한 풍미를 느끼실수 있습니다.