한국 스시 셰프 끝판왕들 다 모였어요~!

이번 주의 수요 미식회에서는 스시 레스토랑을 운영하는 한국 최고의 명장들을 찾아내어 소개하였습니다. 총 5분의 셰프 분들이 소개 되셨구요. 운영하시거나 근무하시는 레스토랑을 함께 소개해 드리려고 정리해봤습니다.

"스시 마츠모토"

조선호텔에 있는 스시조에서 혁신적인 변화를 가져온 일본인 셰프 마츠모토씨가 운영하는 가게랍니다. 24년의 오래된 경력으로 일본에서 유명한 스시 전문점 "큐베이"에서 쌓은 내공을 한국에 전도한 인물이라는 평가에요. > "스시마츠모토" 위치 & 상세정보

시그니처 초밥은 청어 초밥이랍니다. 셰프 분은 스시를 먹고 기뻐하는 고객의 얼굴을 보는 것이 가장 기쁘시다고 하네요. ㅎ 일본의 스시 노하우를 맛볼 수 있는 가게이죠.

"코지마"

신라호텔의 일식당 아리아께를 이끈 박경재 셰프가 운영 중인 곳이에요. 20년 경력을 지닌 박경재 셰프는 스시의 재료가 지닌 본연의 맛을 살리는 것으로 유명해요. > "코지마" 위치 & 상세정보

항상 스시를 연구하고 개발한다는 이곳은 한국에서도 최고가의 스시집으로 유명하고요. 최고의 맛을 경험하고 싶으신 분들께 추천드리는 가게랍니다.

"스시효"

일본 만화 미스터 초밥왕에서도 소개된 36년 경력의 안효주 셰프가 운영하시는 가게랍니다. 한국 초밥의 1세대라고 불리며 초밥계의 대부로 일컬어지는 분이라죠. > "스시효" 위치 & 상세정보

2003년에 신라호텔에서 나오신 후 오픈한 가게가 이곳이고요. 붕장어 초밥이 최고의 추천 메뉴라고 하네요. 항상 새로움을 추구하는 메뉴로 유명한 곳이에요.

"스시조"

30대 중반에 이미 절대 고수의 자리에 오른 이진욱 셰프가 일하고 있던 레스토랑이에요. 이진욱 셰프는 아이돌 못지않은 열성 팬들을 보유하고 있는 것으로 유명하죠. ㅎ > "스시조" 위치 & 상세정보

이진욱 셰프가 자랑하는 시그니처 초밥은 도미초밥과 표고버섯 초밥이 유명하답니다. 현재 새로운 레스토랑을 오픈하기 위해 준비 중이라고 하니 기대해보셔도 좋을듯하네요

"스시선수"

25년 경력의 최지훈 셰프가 오픈한 레스토랑이에요. 음식재료에 대해서는 절대로 비용을 아끼지 않겠다는 생각으로 승부하는 곳이랍니다. > "스시선수" 위치 & 상세정보

이곳의 시그니처 초밥은 고등어 초밥,광어지느러비초밥,볏짚 훈연 삼치 초밥이랍니다. 손님 개개인에 맞추어 취향에 맞추어 요리해 내는 서비스를 즐길 수 있는 곳이랍니다.