소중한 삼겹살 끝판왕들~
2016-03-06
백종원의 3대천왕, 삼겹살 끝판왕 총정리~!
서울 오류동 "한라산 도새기"
서울 오류동에 위치한 곳으로 제주도 돼지고기를 전문적으로 판매하는 곳이에요. 그냥 고기를 내는 것이 아니라 촘촘하게 지그재그 칼집을 가득 내어서 마치 꿀 꽈배기 모양을 만들어 낸답니다. > "한라산 도새기" 위치 & 상세정보
서울 오류동에 위치한 곳으로 제주도 돼지고기를 전문적으로 판매하는 곳이에요. 그냥 고기를 내는 것이 아니라 촘촘하게 지그재그 칼집을 가득 내어서 마치 꿀 꽈배기 모양을 만들어 낸답니다. > "한라산 도새기" 위치 & 상세정보
꿀 꽈배기 칼집 쪽이 불에 익으면 바삭바삭한 식감을 자아내고요 고기 속은 촉촉한 맛을 자랑한답니다. 그래서 입안에서 씹히는 맛이 독특하다는 시식 평이에요.
오너분의 장모님이 제주도에서 직접 담근 멜젓과 갈치속젓등도 별미인데요. 제주도 산 돼지고기와 함께 먹으면 꿀맛이 폭발한다는 평가랍니다.
전북 남원 "진고개식당"
어느 동네에나 있을 법한 삼겹살 맛집으로 보이지만 자신만의 비법이 있는 곳! 생고기를 직접 들여와서 랩으로 하나하나 포장해 냉동하기 때문에 누린내를 잡고 육질을 최대한 보전한다고 해요. > "진고개식당" 위치 & 상세정보
어느 동네에나 있을 법한 삼겹살 맛집으로 보이지만 자신만의 비법이 있는 곳! 생고기를 직접 들여와서 랩으로 하나하나 포장해 냉동하기 때문에 누린내를 잡고 육질을 최대한 보전한다고 해요. > "진고개식당" 위치 & 상세정보
여기에 상추와 깻잎, 쑥갓등 풍부한 채소에 계란 노른자를 버무려 먹을 수 있어 고기와 함께 곁들이면 기분 좋은 풍미를 느낄 수 있다는 평이에요.
경북 김천 "삼거리식당"
경북 김천 지례면은 한국에서 흑돼지 산지로 매우 유명한 곳이죠. 그래서 싱싱한 흑돼지고기를 제대로 맛볼 수 있는 풍미 넘치는 식당이랍니다. > "삼거리식당" 위치 & 상세정보
경북 김천 지례면은 한국에서 흑돼지 산지로 매우 유명한 곳이죠. 그래서 싱싱한 흑돼지고기를 제대로 맛볼 수 있는 풍미 넘치는 식당이랍니다. > "삼거리식당" 위치 & 상세정보
이곳의 진미는 고추장 양념 삼겹살인데요. 그 소스가 특별하답니다. 4년 동안 담근 고추장과 복분자 진액 + 꿀을 믹스해서 매콤하면서도 입에 촥 달라붙는 소스 맛을 즐길 수 있다고 해요.
아주 그냥 사진만 봐도 육즙이 좔좔 흘러내리는 게 보이시죠? ㅎ
그래서 이곳에서 식사를 하신 분들은 흑돼지 맛을 잊지 못하고 다시 한번 방문하신다는 그런 맛집이랍니다. 김천 쪽에 가시면 꼭 방문해 보시는 걸로~ ㅎ
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